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北京的老字號(hào)亮相廟會(huì)展示傳統(tǒng)技藝，上海的老字號(hào)品牌館推出150款新品，廣東的中華老字號(hào)年貨禮盒熱銷……從春節(jié)到元宵節(jié)，各地老字號(hào)企業(yè)推出多場(chǎng)活動(dòng)，營(yíng)業(yè)收入屢創(chuàng)新高。老字號(hào)品牌遍布食品加工、餐飲住宿、居民服務(wù)等20多個(gè)領(lǐng)域，承載著優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，根植于百姓日常生活，在提振消費(fèi)中大有可為。

首先，要做國(guó)潮消費(fèi)的引領(lǐng)者。春節(jié)前，商務(wù)部將382個(gè)品牌正式認(rèn)定為中華老字號(hào)，全國(guó)中華老字號(hào)數(shù)量達(dá)到1455個(gè)，為國(guó)貨“潮品”消費(fèi)注入了新的力量。前兩批的中華老字號(hào)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，有近800家涉及非遺項(xiàng)目，其中87家本身就是國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目的保護(hù)單位。很多老字號(hào)品牌經(jīng)營(yíng)者本身就是非遺項(xiàng)目傳承人，店鋪本身就是文物，這是引領(lǐng)國(guó)潮消費(fèi)的天然優(yōu)勢(shì)。我國(guó)還有3000多家地方中華老字號(hào)，每家都把自身的文化內(nèi)涵充分展現(xiàn)出來，就是一幅精彩的中華商業(yè)復(fù)興全景圖。

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其次，要做消費(fèi)場(chǎng)景的創(chuàng)新者。向消費(fèi)者講好老字號(hào)產(chǎn)品、手藝和經(jīng)營(yíng)理念的故事，讓消費(fèi)者沉浸式體驗(yàn)傳統(tǒng)工藝，是老字號(hào)商家的共同課題。北京紅星股份有限公司在前門打造源升號(hào)博物館，展示企業(yè)發(fā)展歷程；天津達(dá)仁堂推出健康生活館，讓顧客調(diào)制屬于自己的養(yǎng)生茶飲；山西的寶源老醋坊再現(xiàn)古代釀醋場(chǎng)景，把自己干成了“國(guó)家AAAA級(jí)景區(qū)”。隨著現(xiàn)代信息技術(shù)飛速發(fā)展，更多老字號(hào)企業(yè)的文化內(nèi)涵有望得到充分挖掘。

再次，要做綠色理念的踐行者。綠色環(huán)保是老字號(hào)品牌產(chǎn)品的鮮明特點(diǎn)，能夠帶動(dòng)消費(fèi)者形成簡(jiǎn)約適度、綠色低碳、文明健康的消費(fèi)模式。一些老字號(hào)品牌將生產(chǎn)車間選在綠色園區(qū)，生產(chǎn)用電使用風(fēng)光電源，包裝使用環(huán)保材料，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品“零碳化”。老字號(hào)企業(yè)還是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的重要參與者，在產(chǎn)業(yè)鏈條中具有較強(qiáng)的話語(yǔ)權(quán)，可以在原料采購(gòu)、生產(chǎn)制作、物流運(yùn)輸、銷售包裝等環(huán)節(jié)對(duì)上下游企業(yè)提出要求，把綠色消費(fèi)理念貫穿整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。(劉亮)

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