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? ,行走城事 《繁花》熱播黃河路火了，它為何盛極而衰

【編者按】生活在城市，享受城市的生活方式，追逐潮流，又時(shí)而懷舊，津津樂道于過去的事。城市變化太快，諸多力量交織在一起，改變著每一條街道，每一個(gè)社區(qū)。

第一財(cái)經(jīng)推出“行走城事”專欄，記者實(shí)地漫步，用第一視角描述城市，集納城市觀察者的聲音，體驗(yàn)歷史變遷與城市更新。用腳步、交談和文字，探索城市變化的原因和可能性。

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響應(yīng)電視劇《繁花》熱播引發(fā)的上海城市記憶話題，“行走城事”也將陸續(xù)探訪一些上海老街區(qū)和知名地標(biāo)。

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電視劇《繁花》近日熱播，黃河路，作為劇中的重要地點(diǎn)，也成為人們熱議的焦點(diǎn)。這條位于上海市中心的美食一條街，三十年前是否真如劇中展現(xiàn)的那樣金碧輝煌，而今又是一番怎樣的樣貌？第一財(cái)經(jīng)記者第一時(shí)間到黃河路逛了逛。

三十年前形成美食特色街

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電視劇《繁花》第十集第10分鐘的旁白說道，“1993年的黃河路，755米長的一條街，開了一百多家飯店。每天晚上吸引著無數(shù)大款來這里消費(fèi)。單單這一年，數(shù)以幾十萬記的洋酒灌進(jìn)這些上海喉嚨。”

在上海人的記憶中，黃河路是上海最有名的美食街之一。它崛起于上世紀(jì)九十年代初，南到南京西路，北到新閘路，地處人民廣場北面，算是絕對的黃金地段。

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黃河路南頭東側(cè)的國際飯店，1934年落成，曾是“遠(yuǎn)東第一高樓”，國際飯店東側(cè)的體育大廈，現(xiàn)為上海體育博物館。黃河路南頭西側(cè)，除了文藝青年的娛樂勝地大光明電影院和長江劇場，還有2012年原址重開的功德林素食和最近改造開業(yè)的老鳳祥珍品私洽中心。

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1887年建成時(shí)，黃河路初名東臺路。另一說法為“東苔路”，現(xiàn)在黃河路鳳陽路路口地標(biāo)性的飯店苔圣園（電視劇中的至真園），其中的“苔”字可能與路名有些關(guān)系。1904年，黃河路改稱派克路（Park Road），因何定名尚無確鑿證據(jù)，但與國際飯店的英文名字Park Hotel相呼應(yīng)。1943年10月，當(dāng)時(shí)的上海當(dāng)局接收租界，將這條路更名為黃河路，路名沿用至今。

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大量上世紀(jì)三十年代的磚木結(jié)構(gòu)老式住房和高大的現(xiàn)代主義劇場、公寓、酒店建筑混合在一起，形成了黃河路的街道景觀。在這條十米多寬的小馬路上，煙雜、飲食、五金小店連綿不斷，還曾有過九福制藥廠（建于1924年，1998年遷出）、明星大戲院（1930年建，1961年停業(yè)，1984年改為交運(yùn)大禮堂）等歷史地標(biāo)。現(xiàn)在到黃河路走一趟，看到的還是這些景。

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上海市方志辦編纂的《上海名街志》一書，請專家選出了上海市十大名街和十二大著名街區(qū)，黃河路屬于第三檔次“專業(yè)特色街道”，被稱為“鬧中取靜的美食街”。雖然上世紀(jì)八十年代末已有一些飯店在黃河路創(chuàng)業(yè)，但特色街的孕育，卻是改革春風(fēng)吹拂中，偶然與必然的合力。

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1992年初，一位外地來滬出差的干部給黃浦區(qū)政府寫信，提到逛南京路之后中午吃不上飯，排隊(duì)人太多，“僧多粥少”，要求增設(shè)飯店。黃浦區(qū)政府區(qū)長辦公會議原則同意開發(fā)黃河路美食街方案，1993年1月正式啟動(dòng)開發(fā)，要求在當(dāng)年10月的上海黃浦旅游節(jié)前建成。

據(jù)《黃浦年鑒（1994-1998）》記載，短短8個(gè)月的時(shí)間，沿街居民完成了房屋轉(zhuǎn)換和搬遷，黃浦區(qū)建委、房管局簡化了手續(xù)辦理流程，便于飯店酒樓挖地、翻高增層，黃浦區(qū)工商局以最快的速度辦理營業(yè)執(zhí)照，黃浦區(qū)地區(qū)辦、財(cái)貿(mào)辦僅用一個(gè)月的時(shí)間，就改造完了煤氣設(shè)施。

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1993年9月30日，隨著街口的彩色燈牌建成，黃河路美食街正式落成。1994年，業(yè)主們?yōu)轭A(yù)祝來年財(cái)運(yùn)亨通，春節(jié)放炮仗耗費(fèi)數(shù)百萬元。“新皇潮”“金八仙”“卡爾登”“大香港”等酒樓，烹制江浙菜和海鮮，以及經(jīng)過改良的川菜、湘菜、貴州菜等，不斷推出新菜式，各類菜肴、點(diǎn)心達(dá)200余種。

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黃河路形成了通宵營業(yè)的慣例，大大豐富了當(dāng)時(shí)上海的夜生活，吸引到在滬僑胞和外國人，明星來吃飯也不稀奇。1996年，到訪黃河路的全國各地和海外幾十個(gè)國家和地區(qū)的賓客達(dá)100多萬人次。1997年，黃河路上繳稅金850萬元。至1997年，黃河路美食街開出的飯店近50家，包括集體企業(yè)29家、個(gè)體16家、私營2家。1998年，黃河路的飯店群經(jīng)營總面積達(dá)到2萬平方米，比1993年擴(kuò)大17倍，各類菜肴也達(dá)到了1000種左右。

十余年輝煌期待重新崛起

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隨著不斷有市民觀看了電視劇《繁花》而“惦念”起黃河路，這幾天黃河路的人突然多了起來。第一財(cái)經(jīng)記者在電視劇播出的第三天到黃河路，先后碰到三家媒體在街頭采訪。不少人走過鳳陽路黃河路路口時(shí)，會停留一下，拿起手機(jī)拍攝路口東北角的老店苔圣園。一位老人手里拎著剛買好的食材慢悠悠走過，嘴里念叨著，“都是看了電視才來的……”

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站在路口準(zhǔn)備采訪市民的一家本市媒體的年輕記者告訴第一財(cái)經(jīng)，她從小就在黃河路東邊的曹光彪小學(xué)和格致中學(xué)讀書，曾經(jīng)和家人一起在黃河路一帶生活過很長時(shí)間。但作為一名“零零后”，她沒有親歷過黃河路美食街的全盛時(shí)期，在她眼里，黃河路只是一條飯店比較多的普通街道。

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另一位記者小董生于1998年，他對小時(shí)候被家人帶著來黃河路聚餐還是有些印象。“聊起黃河路就都是歷史，比起來，現(xiàn)在的狀態(tài)可說的不多。”

隨著上世紀(jì)90年代以來上海城市更新的進(jìn)展，居住在市中心的上海人因改善居住環(huán)境而不斷搬遷，黃河路離人們?nèi)粘５纳钊υ絹碓竭h(yuǎn)，漸漸成為一則飄香的記憶傳奇。在路上，第一財(cái)經(jīng)記者看到的除了懷舊的中老年人，就是在佳家湯包等網(wǎng)紅店排隊(duì)的年輕人。

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定興路路口，一家“老上海蔥油餅”攤位，有十幾個(gè)人排隊(duì)。十來米外，定興路上的一家快遞營業(yè)部門口，傳送帶呼嘯著把廂式貨車上的快件運(yùn)出來。電視劇中“寶總”好兄弟“陶陶”開海鮮鋪的牯嶺路，現(xiàn)在寂靜得很，聞不到一絲生鮮的氣味。黃河路現(xiàn)在更多是作為游客Citywalk的目標(biāo)之一，成為玩轉(zhuǎn)上海的中途一站。霓虹燈閃爍，推杯換盞，俱往矣。

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對于黃河路的盛極而衰，2021年12月出版的《上海市志·服務(wù)業(yè)分志·商務(wù)和居民服務(wù)業(yè)卷（1978-2010）》中的專記《上海三條美食街：乍浦路、黃河路、云南南路》作了一些分析。文中認(rèn)為，黃河路興起于上世紀(jì)八十年代初開放搞活的大潮中，衰落于1997年亞洲金融危機(jī)的影響。世紀(jì)之交，黃河路的營業(yè)壓力劇增，曾出現(xiàn)當(dāng)街拉客、惡性打折等現(xiàn)象，各家飯店自發(fā)成立的“黃河路美食街行業(yè)協(xié)會”也無良策。

2003年“非典”疫情使黃河路再遭重創(chuàng)，店鋪減少到二三十家，市面由小吃店勉強(qiáng)支撐，一些飯店多次易主或改做小吃店、外貿(mào)店、旅館。不少業(yè)主分割鋪面，租給多家小店，導(dǎo)致產(chǎn)權(quán)復(fù)雜、業(yè)態(tài)凌亂，營業(yè)環(huán)境越來越差。該文將黃河路的盛極而衰總結(jié)為四大特征：特色菜品不再鮮明、硬件設(shè)施老舊、功能過于單一、房租和人力成本不斷上升。

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“煙火氣”是黃河路的底色，維持住美食街需要尋找新的定位。《上海市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局規(guī)劃綱要（2009—2020年）》將黃河路定位為市級南京東路商業(yè)中心的一部分，提出在注重城市歷史文化保護(hù)、商業(yè)經(jīng)營特色塑造和街區(qū)形態(tài)風(fēng)貌設(shè)計(jì)的前提下，建設(shè)黃河路特色美食街。周邊新昌路、白河路、青島路、溫州路等的城市更新也在不斷推進(jìn)，已形成并還在建設(shè)一些新的居住區(qū)。跨越滄桑變幻，兼顧歷史記憶和現(xiàn)實(shí)需求，黃河路成為市中心旅游、休閑的一條功能性的支路，為居民提供的生活服務(wù)也在逐漸完善。

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2006年4月至9月，黃浦區(qū)成立了黃河路市容綜合管理小組，對黃河路的市容環(huán)境進(jìn)行長效管理，改造街面及相應(yīng)延伸段，拆除違章廣告牌30塊，包裝94只居家空調(diào)外機(jī)，對沿街酒家、商店立面進(jìn)行整治。

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2009年，國際飯店將開設(shè)在黃河路28號的門市部命名為“帆聲西餅屋”，專門銷售蝴蝶酥等中西式糕點(diǎn)，2011年擴(kuò)建經(jīng)營面積，由原來的20平方米擴(kuò)展至近100平方米。現(xiàn)在，看到國際飯店門口買蝴蝶酥游客的百米長隊(duì)，就知道，黃河路到了。

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佟鑫

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